Ricetta provata e proposta da: AMBRETTA IRACI
Un minestrone di verdure ricco di profumi e colori, perfetto per un pasto leggero e nutriente. Con ingredienti semplici e genuini – sedano, carote, cipolle, porri, zucchine, bietole, cavolo cappuccio e patate – si ottiene un piatto caldo e confortante, arricchito dal sapore dei fagioli e dalla nota aromatica della maggiorana.
La preparazione è facile e alla portata di tutti: le verdure vengono stufate lentamente per esaltarne il sapore naturale, poi cotte insieme fino a ottenere una consistenza morbida e avvolgente. Un filo di olio extravergine a crudo e una spolverata di parmigiano completano il piatto, rendendolo ancora più saporito.
Perfetta per un pranzo in famiglia o una cena leggera, questo minestrone rappresenta un modo sano e genuino per gustare le verdure di stagione.
Ingredienti
- Sedano: 80 g
- Carote: 100 g
- Cipolle : 50 g
- Porri: 50 g
- Zucchine: 100 g
- Bietole: 80 g
- Cavolo cappuccio: 100 g
- Fagioli cotti (borlotti o cannellini): 100 g
- Patate: 200 g
- Pomodori pelati: 100 g
- Olio EVO: 36 ml 4 cucchiai
- Maggiorana: 2 g
- Parmigiano : 40 g 4 cucchiai
- Sale: 2 g
- Acqua: 300 ml
- Ricetta per 4 Persona/e
- Grado di difficoltà: Facile
- Tempo di realizzazione: 50 Minuti
- Pulire e tagliare a tocchetti tutte le verdure.
- In una pentola capiente far stufare leggermente nell’olio: le cipolle, il sedano, le carote e la maggiorana essiccata.
- Appena appassiscono, aggiungere tutte le altre verdure (escluso i fagioli) e fare cuocere a pentola coperta mescolando di tanto in tanto, aggiungendo via via un po’ d’acqua per non farle asciugare.
- A cottura quasi ultimata (c. 40 min.) aggiungere i fagioli cotti e acqua fino alla consistenza voluta.
- Salare e cuocere il tutto ancora per 10 minuti.
- Nei piatti aggiungere un filo di olio EVO a crudo e parmigiano grattugiato, se graditi.
Piramide Alimentare
GRUPPI ALIMENTARI PRINCIPALI
Verdura, Legumi
SOTTOGRUPPO ALIMENTARE
TIPO DI PIATTO
Primo