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Ricetta provata e proposta da: AMBRETTA IRACI
Vuoi provare sapori e accostamenti nuovi?
Prova questo primo piatto cremoso e aromatico, che unisce la delicatezza della cucina mediterranea con un tocco speziato antico.
Le linguine vengono avvolte in una crema di ricotta fresca, arricchita da olio extravergine d’oliva profumato all’aglio e peperoncino, per un leggero pizzicore che stimola il palato.
Il succo di limone dona freschezza e vivacità, mentre il cumino macinato, protagonista della ricetta, regala un profumo caldo e avvolgente, con sfumature esotiche che sorprendono. La mantecatura con l’acqua di cottura rende il piatto vellutato e armonioso.
Servito con una generosa spolverata di cumino, questo piatto è ideale per chi cerca un’esperienza gustativa particolare, equilibrata e profumata.
Ingredienti
- Linguine: 150 g
- Ricotta: 200 g
- Acqua della pasta: 150 ml
- Olio EVO: 20 g 2 cucchiai
- aglio: 3 g
- Peperoncino macinato: 2 g
- Succo di limone: 10 g 1 cucchiaio
- Cumino: 3 g
- Ricetta per 2 Persona/e
- Grado di difficoltà: Media
- Tempo di realizzazione: 14 Minuti
Procedimento
- Cuocere le linguine in abbondante acqua moderatamente salata.
Durante il tempo di cottura della pasta:
- Insaporire in un tegamino a fuoco lento per pochi minuti l’olio con uno spicchio di aglio e poco peperoncino.
- Spremere il limone fino ad ottenere un cucchiaio di succo.
- Macinare i semi di cumino in un macinaspezie.
- In una pentola capiente versare la ricotta, l’Olio senza l’aglio, il succo di limone e abbondante cumino.
- Scolare la pasta al dente e versarla nella pentola del condimento mantecandola per pochi minuti.
- Servirla nei piatti con una spolveratura abbondante di cumino macinato.
Piramide Alimentare
GRUPPI ALIMENTARI PRINCIPALI
Pasta, pane, cereali, Latte e derivati
SOTTOGRUPPO ALIMENTARE
Pasta
TIPO DI PIATTO
Primo
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