Torna indietro
Ricetta provata e proposta da: AMBRETTA IRACI
Un Pane rustico e aromatico veramente buono, con crosta croccante e mollica compatta.
Accompagna bene ma sempre come protagonista:
- Un tagliere di salumi
- Verdure lesse condite con olio EVO o saltate con olio, aglio e peperoncino
- Verdure crude in pinzimonio: carciofo, sedano, peperone, carota… o condite semplicemente con Olio EVO: pomodori
- Formaggi spalmabili, freschi o stagionati
- Miele di castagno o di acacia, marmellate fatte in casa, di more di mirtilli, di lamponi.
Ingredienti
- Farina Manitoba: 200 g
- Farina di grano saraceno: 300 g
- acqua: 300 g
- Lievito madre essiccato: 35 g
- Zucchero: 10 g
- Sale: 5 g
- Ricetta per 10 Persona/e
- Grado di difficoltà: Media
- Tempo di realizzazione: 3 Ore
Procedimento
- Mescolare gli ingredienti e impastare con l’acqua fino ad avere una massa compatta.
- Fare lievitare, coperto con un panno umido per 2 ore durante le quali il volume dell’impasto quasi raddoppierà.
- Dare la forma al pane e fare lievitare coperto per altri 30 minuti circa.
- Con un coltello umido tracciare delle linee diagonali e incrociate subito prima di infornare.
- Infornare in forno caldo a 200 C° per 30 minuti seguendo a vista il livello di cottura fino a doratura.
- Lasciare raffreddare su una griglia prima di servire.
Piramide Alimentare
GRUPPI ALIMENTARI PRINCIPALI
Pasta, pane, cereali,
SOTTOGRUPPO ALIMENTARE
Pane
TIPO DI PIATTO
Spuntino
Torna indietro