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Ricetta provata e proposta da: AMBRETTA IRACI
La Cicoria Catalogna lessata è un classico della cucina italiana che racchiude in sé gusto autentico e benessere. La preparazione è semplicissima, ma il risultato è sorprendentemente raffinato.
In questa ricetta non parliamo di un semplice contorno: nella tradizione salentina, ad esempio, la cicoria lessata é considerata un vero e proprio secondo piatto, servito in porzioni generose e accompagnato dalla sua acqua di cottura, per conservare tutto il sapore naturale e i preziosi nutrienti della verdura.
Essenziale è il condimento con olio extravergine d’oliva che completa il piatto ed esalta la cicoria con note fruttate e vellutate.
Un piatto semplice, leggero e altamente digeribile, ricco di gusto e di nutrienti salutari.
Ingredienti
- Cicoria Catalogna: 500 g
- Acqua per la cottura: 2 l
- Olio Evo per il condimento: 40 g (4 cucchiai per 2 persone)
- Sale: 15 g
- Ricetta per 2 Persona/e
- Grado di difficoltà: Facile
- Tempo di realizzazione: 30 Minuti
PREPARAZIONE
- Mettere abbondante acqua in una pentola (2 l per 500g di cicoria) e portarla ad ebollizione.
- Immergere le cicorie pulite e lavate e farle cuocere fino a che non diventano tenere (circa 15 minuti).
- Servirle nei piatti con l’acqua di cottura e condirle con una buona dose di Olio EVO.
Piramide Alimentare
GRUPPI ALIMENTARI PRINCIPALI
Verdura,
SOTTOGRUPPO ALIMENTARE
TIPO DI PIATTO
Secondo
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