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Ricetta provata e proposta da: AMBRETTA IRACI
un piatto vivace, solare e profumato, che racconta il Mediterraneo in ogni boccone, con un finale persistente e aromatico.
Ingredienti
- Pesce spada a dadini: 250 g
- Pomodori datterini: 100 g
- Cipolle di Tropea: 80 g
- Capperi sotto aceto: 15 g
- Olive greche: 30 g
- Olio EVO: 30 g
- Origano: 3 g
- Sale da cucina, iodato: 3 g
- Succo di limone: 10 g
- Vino bianco: 20 g
- Ricetta per 2 Persona/e
- Grado di difficoltà: Media
- Tempo di realizzazione: 70 Minuti
PREPARAZIONE
- Marinare il pesce per un‘ora in succo di limone, olio EVO, origano e un pizzico di sale.
2. Rosolare leggermente la cipolla a fettine in poco olio e sfumare con il vino bianco.
3. Fare evaporare e aggiungere le olive a pezzettini e i capperi. Cuocere brevemente e poi aggiungere i datterini tagliati a pezzetti; cuocere per 1 minuto e poi spegnere. (i pomodori devono rimanere quasi crudi)
4. Cuocere il pesce con la marinata fino a farlo rosolare leggermente (c. 5 minuti).
5. Aggiungere l’intingolo preparato, mescolare e spegnere il fuoco.
6. Servire caldo nei piatti.
Piramide Alimentare
GRUPPI ALIMENTARI PRINCIPALI
Pesce, crostacei, molluschi, Verdura
SOTTOGRUPPO ALIMENTARE
Pesci
TIPO DI PIATTO
Secondo
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