Torna indietro
Ricetta provata e proposta da: AMBRETTA IRACI
Un piatto semplice ma ricco di carattere: i pomodori gratinati al forno. Una ricetta che celebra la genuinità degli ingredienti mediterranei, trasformando pochi elementi in un’esplosione di sapori.
Protagonisti sono i pomodori maturi, dolci e succosi, che in cottura sprigionano tutta la loro intensità aromatica. Vengono farciti con un composto rustico e profumato a base di pane grattugiato fatto in casa, prezzemolo fresco e olio extravergine d’oliva: un mix che dona croccantezza, freschezza e profondità.
Il risultato è armonioso: la dolcezza del pomodoro si fonde con le note tostate del pane, mentre il prezzemolo aggiunge un tocco erbaceo e vivace. L’olio EVO, con il suo carattere fruttato e leggermente piccante, lega il tutto con eleganza. Il sale, dosato con cura, esalta ogni sfumatura.
Dopo un’ora di cottura lenta a bassa temperatura, il risultato è un piatto dal gusto rotondo, con una consistenza perfettamente bilanciata tra morbidezza e croccantezza. Perfetto come antipasto, contorno o anche come piatto unico leggero.
Un esempio di come la cucina italiana (mediterranea) sappia valorizzare la semplicità, trasformandola in un piatto straordinario.
Ingredienti
- Pomodori maturi: 500 g
- Pane Grattugiato: 200 g
- Prezzemolo: 10 g
- Olio EVO: 40 g 4 cucchiai
- Sale: 3 g
- Ricetta per 4 Persona/e
- Grado di difficoltà: Media
- Tempo di realizzazione: 90 Minuti
PREPARAZIONE
- Tagliare a metà i pomodori trasversalmente e salarli leggermente.
- Mescolare in una ciotola: pane grattugiato (fatto in casa), il prezzemolo tritato, sale e olio.
- Riempire i pomodori con questo composto, disporli in una teglia, irrorare con un filo d’olio EVO e cuocere in forno a 160 C° per circa 1 ora , fino alla gratinatura del ripieno e all’ammorbidimento completo dei pomodori.
Piramide Alimentare
GRUPPI ALIMENTARI PRINCIPALI
Verdura, Pasta, pane, cereali
SOTTOGRUPPO ALIMENTARE
Pane
TIPO DI PIATTO
Piatto unico
Torna indietro