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Ricetta provata e proposta da: AMBRETTA IRACI
Il Gelo di Muluni è uno dei dolci più amati della tradizione siciliana estiva. Fresco, leggero e profumato, racchiude tutto il gusto dolce e dissetante dell’anguria in una morbida crema al cucchiaio. La croccantezza dei pistacchi e le gocce di cioccolato fondente richiamano i colori e i sapori autentici della Sicilia, rendendo questo dessert semplice una piccola sintesi della cultura dolciaria dell’Isola.
Ingredienti
- Succo di anguria: 500 g
- Amido di frumento o di mais: 30 g
- Zucchero: 50 g
- Granella di pistacchi: 30 g
- Gocce di cioccolato fondente 70%: 30 g
- Ricetta per 4 Persona/e
- Grado di difficoltà: Media
- Tempo di realizzazione: 60 Minuti
PREPARAZIONE
- Mondare dalla buccia e dai semi l’anguria e tagliarla in cubetti di 3 x 3 cm.
- Frullare i pezzi di anguria o passarli in un passaverdure fino ad ottenere il succo.
3. Passare il succo in un colino per separare la fibra.
4.In una pentola mescolare lo zucchero con l’amido di mais, aggiungere una piccola quantità di succo di anguria e mescolare con una frusta togliendo tutti i grumi; aggiungere il resto del succo, e mettere su fuoco basso, continuando a mescolare finché la crema non si addensa.
5. Far freddare e mettere la mousse nelle coppette; mettere in frigo per almeno 4 ore.
6. Prima di servire, guarnire a piacere con granella di pistacchi e gocce di cioccolato.
7. In alternativa versare la mousse in delle formine e rovesciarne il contenuto su dei piattini. Prima di servire guarnire etc…
Piramide Alimentare
GRUPPI ALIMENTARI PRINCIPALI
Frutta,
SOTTOGRUPPO ALIMENTARE
TIPO DI PIATTO
Dolce
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