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Ricetta provata e proposta da: AMBRETTA IRACI
La frisella pugliese con pomodoro e basilico è uno dei piatti simbolo dell’estate mediterranea. Semplice e genuina, conquista con il contrasto tra la consistenza della frisella leggermente ammorbidita e la succosità del pomodoro fresco. L’olio extravergine d’oliva e il basilico completano il piatto con profumi intensi e sapori autentici, per una preparazione fresca, leggera e straordinariamente buona.
Le sue origini sono molto antiche: la frisella era il pane dei contadini, dei pescatori e dei marinai pugliesi, che la portavano con sé durante il lavoro e nei lunghi viaggi perché, grazie alla doppia cottura, si conservava a lungo. Prima di essere consumata veniva semplicemente bagnata con acqua e condita con gli ingredienti disponibili, diventando così un esempio perfetto della cucina povera mediterranea, capace di trasformare pochi ingredienti semplici in un piatto dal gusto straordinario.
Ingredienti
- Frisella grande, di frumento o di frumento integrale o di orzo : 50 g peso prima di bagnarla
- Pomodoro cuore di bue: 200 g
- Olio Evo: 30 g tre cucchiai
- Basilico: 5 g
- Sale iodato: 3 g
- Ricetta per 1 Persona/e
- Grado di difficoltà: Facile
- Tempo di realizzazione: 10 Minuti
PREPARAZIONE
- Bagnare (non troppo) la frisella, a proprio gusto e lasciarla riposare nel piatto per 5 minuti. Poi condirla con olio EVO e poco sale
- Lavare e tagliare a pezzi il pomodoro, disporlo sulla frisella e condirlo con olio EVO e poco sale.
- Lavare e tagliare a pezzetti le foglie di basilico fresco e distribuirlo sopra il pomodoro.
- Il piatto è pronto-
Piramide Alimentare
GRUPPI ALIMENTARI PRINCIPALI
Verdura, Pasta, pane, cereali
SOTTOGRUPPO ALIMENTARE
Pane
TIPO DI PIATTO
Piatto unico
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