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Ricetta provata e proposta da: AMBRETTA IRACI
Un semplice Piatto di stagione con una straordinaria nota di Alloro
Ingredienti
- Pasta integrale cruda: 160 g
- Carciofi: 300 g
- Alloro: 3 g
- Pepe nero: 2 g
- OlioEVO: 6 cucchiai (3 per la cottura + 3 a crudo)
- Succo di limone fresco: 80 g (metà per l’acqua acidulata e metà per la cottura)
- Ricetta per 2 Persona/e
- Grado di difficoltà: Facile
- Tempo di realizzazione: 30 Minuti
Preparazione
- Pulire i carciofi spellando i gambi e scartando le foglie dure; tagliare le punte e tagliarli in quarti.
- Metterli a bagno in acqua acidulata con succo di limone.
- Rosolarli delicatamente in una pentola con: olio EVO, foglie di alloro, grani di pepe nero intero, aggiungendo poi abbondante succo di limone, poca acqua, un pizzico di sale.
- Cuocerli brevemente per farli rimanere al dente.
- Cuocere la pasta integrale e condirla rovesciandola nella pentola dei carciofi
- Aggiungere a piacere olio EVO a crudo.
Piramide Alimentare
GRUPPI ALIMENTARI PRINCIPALI
Verdura, Pasta, pane, cereali
SOTTOGRUPPO ALIMENTARE
Pasta
TIPO DI PIATTO
Primo
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