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Ricetta provata e proposta da: AMBRETTA IRACI
Ingredienti
Ingredienti per le lenticchie
- Lenticchie: 150 g
- Acqua (per cottura lenticchie): 600 g
- Pomodori pelati: 80 g
- Prezzemolo: 10 g 2 rametti
- Aglio: 5 g due spicchi
- Sale: QB (2 g)
- Olio EVO: 18 g due cucchiai
Ingredienti per il Riso
- Riso: 150 g
- Acqua (per cottura riso): 330 g
- Cipolla: 40 g
- Chiodi di garofano: 0,8 g 8 chiodi
- Cannella in polvere : 2 g
- Zafferano: un pizzico (0,30 g)
- sale: 2 g
- Olio EVO: 9 g un cucchiaio
- Ricetta per 3 Persona/e
- Grado di difficoltà: Facile
- Tempo di realizzazione: 40 Minuti
Preparazione delle lenticchie
Procedimento:
- Mettere le lenticchie in una pentola di acqua fredda. Portare lentamente a ebollizione e fare cuocere coperte per 30 minuti senza sale.
- A parte, soffriggere in olio EVO gli spicchi d’aglio e poi aggiungere i pelati schiacciati e i rametti di prezzemolo; cuocere per 5 minuti e mescolare con le lenticchie avendo cura di togliere l’aglio.
- Salare il tutto e far cuocere ancora 5 minuti.
Preparazione del riso
- In una pentola antiaderente fare imbiondire la cipolla tritata nell’olio EVO con 8 chiodi di garofano e la cannella in polvere.
- Aggiungere il riso, tostarlo leggermente poi versare l’acqua bollente, sale e zafferano. Mescolare 2 minuti poi coprire e fare bollire 10 minuti senza più toccarlo. Spegnere il fuoco e lasciare coperto altri 10 minuti. (Cottura PILAF)
- Mettere nei piatti il riso servendosi di una tazza per dare la forma e accompagnare con le lenticchie.
Piramide Alimentare
GRUPPI ALIMENTARI PRINCIPALI
Pasta, pane, cereali, Legumi
SOTTOGRUPPO ALIMENTARE
Riso
TIPO DI PIATTO
Primo
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