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Ricetta provata e proposta da: Tiziana Coli
I nostri amici a cena ieri sera hanno apprezzato molto questo piatto. Il gusto del pesto sempre accattivante diventa più morbido e più fine con l’aggiunta delle patate e delle zucchine. Veramente molto buono.
Ingredienti
- Pasta integrale: 300 g
- Patate: 150 g 1 media
- Zucchine: 150 g 1 media
Per il pesto
- Basilico: 50 g
- Parmigiano grattugiato: 50 g
- Olio EVO: 55 g 6 cucchiai
- Pinoli: 25 g
- Aglio: 3 g
- Sale: 2 g
- Ricetta per 4 Persona/e
- Grado di difficoltà: Facile
- Tempo di realizzazione: 30 Minuti
Procedimento
- Tritate finemente: basilico, aglio, pinoli; unite il parmigiano, l’olio evo, un pizzico di sale e mescolate fino ad ottenere una salsa uniforme.
- Fate a tocchetti piccoli la zucchina e la patata sbucciata.
- Mettete a cuocere in una pentola di acqua bollente salata la pasta e i tocchetti di patata e di zucchina fino a cottura.
- Scolate e distribuite nei piatti condendo ogni piatto con un cucchiaio abbondante di pesto.
Piramide Alimentare
GRUPPI ALIMENTARI PRINCIPALI
Pasta, pane, cereali, Verdura
SOTTOGRUPPO ALIMENTARE
Pasta
TIPO DI PIATTO
Primo
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